La Tortilla Española, ou omelette espagnole, est un plat traditionnel simple et savoureux à base de pommes de terre et d’œufs. Idéale pour un apéritif ou un repas léger, elle est incontournable en Espagne.
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 6 œufs
- 4 pommes de terre moyennes
- 1 oignon (optionnel, selon les goûts)
- 150 ml d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Préparer les pommes de terre :
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles.
- Si vous utilisez un oignon, émincez-le finement.
- Cuisson des pommes de terre :
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
- Ajoutez les pommes de terre et l’oignon, puis laissez cuire à feu moyen-doux pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, sans trop dorer.
- Égouttez les pommes de terre pour retirer l’excès d’huile.
- Préparer le mélange aux œufs :
- Battez les œufs dans un grand bol, salez et poivrez.
- Incorporez les pommes de terre et mélangez bien.
- Cuisson de la tortilla :
- Dans la même poêle, remettez un peu d’huile si nécessaire.
- Versez le mélange et laissez cuire à feu doux pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les bords commencent à se solidifier.
- Retournez la tortilla : placez une grande assiette sur la poêle, retournez-la rapidement, puis faites-la glisser à nouveau dans la poêle pour cuire l’autre côté pendant 3 à 5 minutes.
- Servir :
- Laissez tiédir quelques minutes avant de couper en parts.
- Servez chaud ou à température ambiante avec du pain et une salade.
Astuces et Variantes :
- Plus crémeuse : Ajoutez un peu de lait ou de crème dans les œufs battus.
- Garnitures supplémentaires : Chorizo, poivrons ou épinards peuvent être incorporés pour plus de saveur.
- Cuisson au four : Pour une version plus légère, faites cuire la tortilla au four à 180°C pendant 15 minutes.
Savourez cette tortilla espagnole traditionnelle, parfaite pour un repas convivial ! 🇪🇸🍽️
