Le Lobster Roll est une spécialité culinaire de la Nouvelle-Angleterre, parfaite pour les amateurs de fruits de mer. Ce sandwich gourmand met en valeur la saveur délicate du homard dans un pain brioché légèrement grillé.
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 2 queues de homard (ou 400 g de chair de homard cuite)
- 4 pains briochés pour hot-dog
- 50 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 branche de céleri finement hachée
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- Sel et poivre
Préparation :
- Cuire le homard (si non précuit) :
- Faire bouillir une grande casserole d’eau salée et y plonger les queues de homard pendant environ 5 à 7 minutes.
- Égoutter, laisser refroidir puis décortiquer la chair.
- Préparer la garniture :
- Couper la chair de homard en morceaux.
- Mélanger avec la mayonnaise, le jus de citron, le céleri, la ciboulette, le sel et le poivre.
- Préparer les pains :
- Beurrer légèrement les pains briochés et les faire dorer à la poêle quelques minutes.
- Assembler les Lobster Rolls :
- Garnir chaque pain avec la préparation au homard.
- Dégustation :
- Servir immédiatement avec des frites ou une salade.
Bon appétit ! 😋
