Le Fried Chicken est un plat emblématique du Sud des États-Unis. Avec sa panure croustillante et sa chair tendre, il est irrésistible !
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 4 cuisses de poulet (ou pilons)
- 250 ml de lait fermenté (buttermilk)
- 200 g de farine
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe d’ail en poudre
- 1 cuillère à soupe d’oignon en poudre
- 1 cuillère à café de poivre de Cayenne (optionnel pour un goût épicé)
- Sel et poivre
- Huile pour la friture
Préparation :
- Mariner le poulet :
- Placer le poulet dans un saladier et verser le lait fermenté dessus.
- Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (idéalement toute une nuit pour plus de tendreté).
- Préparer la panure :
- Mélanger la farine, le paprika, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre dans un grand bol.
- Paner le poulet :
- Retirer le poulet de la marinade et l’enduire généreusement du mélange de farine.
- Presser légèrement pour bien faire adhérer la panure.
- Frire le poulet :
- Faire chauffer l’huile dans une grande casserole ou une friteuse à 170°C.
- Plonger les morceaux de poulet et les faire frire environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
- Égoutter sur du papier absorbant.
- Dégustation :
- Servir chaud avec une sauce barbecue, du coleslaw ou des frites maison.
Bon appétit ! 😋
