Les pancakes sont un incontournable du petit-déjeuner américain. Moelleux, légers et parfaits avec du sirop d’érable, ils raviront petits et grands. Voici une recette simple et rapide pour les réussir à coup sûr !
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 œufs
- 30 g de beurre fondu
- 30 cl de lait
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Sirop d’érable pour servir
Préparation :
- Mélange des ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
- Préparation de la pâte : Dans un autre bol, battez les œufs puis ajoutez le beurre fondu, le lait et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
- Incorporation : Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélangez doucement avec un fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène. Il peut rester quelques grumeaux, c’est normal.
- Repos (optionnel) : Laissez reposer la pâte 10 minutes pour des pancakes encore plus moelleux.
- Cuisson : Faites chauffer une poêle à feu moyen et graissez-la légèrement avec du beurre ou de l’huile. Versez une petite louche de pâte et laissez cuire jusqu’à l’apparition de petites bulles à la surface. Retournez le pancake et laissez cuire encore 1 à 2 minutes.
- Service : Servez les pancakes chauds avec du sirop d’érable et, si vous le souhaitez, des fruits frais ou du beurre.
Astuces :
- Pour des pancakes encore plus aérés, montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte.
- Ajoutez des pépites de chocolat ou des myrtilles pour une touche gourmande.
- Remplacez le lait par du lait d’amande ou d’avoine pour une version sans lactose.
Bon appétit !
