Les Elotes Mexicains sont des épis de maïs grillés, généreusement enrobés de mayonnaise, de fromage, de piment et de citron vert. C’est un en-cas de rue emblématique du Mexique. Voici comment les préparer chez vous.
Ingrédients
- 4 épis de maïs frais
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise
- 100 g de fromage Cotija (ou feta râpée)
- 1 cuillère à café de poudre de chili (ou paprika fumé pour une version plus douce)
- Jus de 2 citrons verts
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée (facultatif)
- Sel au goût
- Pics en bois (facultatif, pour une meilleure prise en main)
Préparation
- Cuisson du maïs : Faites griller les épis de maïs sur un barbecue ou dans une poêle chaude, en les tournant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient légèrement carbonisés.
- Badigeonner : Enduisez chaque épi de beurre fondu, puis de mayonnaise.
- Garnir : Saupoudrez généreusement de fromage râpé, puis ajoutez la poudre de chili et une pincée de sel.
- Finaliser : Arrosez de jus de citron vert et parsemez de coriandre hachée.
Servir
Dégustez les Elotes immédiatement, chauds et savoureux, accompagnés de quartiers de citron vert pour encore plus de fraîcheur.
Bon appétit !
